みなさま、こんにちは！
豊洲市場のせり場ツアー、第二弾をお届けいたします。
本日はうにせり場のご紹介です。
弊社うにせり番号 1・2・3・・・・
一日に1,000枚以上のうにがせりにかけられます。
せり落とされたうには麻ひもを使用し、職人技で一山ごとに縛り運びやすくします。
これは築地の頃と変わらぬ風景として、今もなお続いています。
豊洲市場のうにせり場内には人貨用のエレベーターが直結されており、
午前5時から午前7時までの間は『うに専用』として運用しています。
以上、本日はなかなか普段ご覧いただくことのできないうにせり場のご紹介でした。
今後の更新もお楽しみに。
